Зима — время уютных вечеров, согревающего чая и, конечно, ароматной выпечки. Пирожки с разнообразной начинкой делают дом поистине теплым и гостеприимным. Этот рецепт теста позволяет создать невероятно легкую и воздушную основу для пирожков, которые сходят с рук, как из настоящей пекарни!
Секреты идеального теста
Чтобы тесто получилось по-настоящему удачным, важен не только сам процесс приготовления, но и настроение кулинара. Подготовьте все необходимые ингредиенты и найдите тихое место, где можно сосредоточиться на процессе. Вот что понадобится для создания волшебства:
- 200 мл теплого молока
- 7 г сухих дрожжей (+ немного для активации)
- 70 г сахара
- 2 яйца
- 70 г растопленного сливочного масла
- 550–600 г муки (обязательно просеянной)
- 1/2 ч. л. соли
- Щепотка ванилина (по желанию)
Подготовка начинки
Пока тесто поднимается, можно приготовить начинку. Для сладких пирожков просто нарезать 6–7 средних яблок, обжарить их в сковороде с небольшим количеством масла и сахаром — вкусное и ароматное сочетание! Простейшая начинка готовится всего за 10 минут, и ее будет достаточно для всех пирожков.
Процесс приготовления пирожков
После того как тесто увеличится в объеме, его нужно обмять и разделить на части. Каждую часть раскатать, завернуть в нее начинку и сформировать пирожок. Убедитесь, что края хорошо склеены, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.
Пирожки выкладываются на противень, застеленный пергаментом, и оставляются на расстойку еще на 20 минут. Накрасьте их желтком с молоком для красивого загара и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.
Результат обязательно впечатлит — пирожки с золотистой корочкой, мягкие внутри и с чарующим ароматом. Приятно удивить близких такой выпечкой в любое время года!
