Картофельные пирожки, способные удивить даже самых искушенных гурманов, становятся настоящей находкой для ежедневного меню. Эти лакомства моментально исчезают со стола, оставляя только воспоминания о своем неповторимом вкусе.
Идеальное тесто на кефире
Для начала потребуется простое, но эффективное тесто на кефире, которое станет основой для аппетитной выпечки. Ингредиенты:
- Кефир - 1 стакан (250 мл);
- Пищевая сода - 0,5 ч. л.;
- Соль - 0,5 ч. л.;
- Сахар - 1 ст. л. (около 20 г);
- Яйца - 2 шт.;
- Растительное масло - 50 мл;
- Мука - 3 стакана (примерно 480 г).
Начинка из картофеля
Самый важный и вкусный момент — это картофельная начинка. Для ее приготовления понадобятся:
- Картофель - 3 шт.;
- Репчатый лук - 1 шт.;
- Свежая зелень по вкусу;
- Соль и черный перец для приправления;
- Растительное масло - 50 мл для обжаривания;
- Дополнительное масло - 60 мл для смазывания.
Приготовление вкуснейших пирожков
Первым шагом является замешивание теста. После этого тесто необходимо оставить на время, чтобы оно хорошо отдохнуло. Пока тесто настаивается, можно заняться начинкой. Картошку отварить, очистить и размять в пюре, а лук нарезать и обжарить до золотистого цвета. Все компоненты соединяются, посыпаются зеленью и специями.
Затем тесто делится на четыре части, каждую из которых раскатывают в круги. Круги смазываются растительным маслом и сворачиваются в рулеты. Далее их нарезают на квадраты, в центр каждого выкладывается начинка, после чего края собираются и хорошо защипываются. Полученные заготовки нужно раскатать в лепешки и сделать надрезы. Далее их аккуратно переворачивают и укладывают на противень.
Пирожки смазываются молоком или желтком и выпекаются в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 25 минут. После приготовления они готовы к подаче!
Наслаждайтесь этой восхитительной выпечкой, которая станет украшением вашего стола!
