Творожные сочники – это не просто десерт, а настоящий символ тепла и уюта, пробуждающий миллионы приятных воспоминаний. Вдохновленные советскими школьными буфетами, эти хрустящие пирожки с нежной начинкой часто становились любимым угощением на семейном столе. Примечательно, что их можно легко воспроизвести, следуя простому рецепту, пишет Дзен-канал "КУХНЯ.РФ".
Ингредиенты для восхитительных сочников
Чтобы сделать сочники на 6 порций, потребуется:
- 240 г пшеничной муки;
- 100 г сливочного масла;
- 3 яйца С0;
- 90 г сахарной пудры;
- 10 г разрыхлителя;
- 200 г творога 9 %;
- 20 г сметаны 20 %;
- 2 г соли;
- свежие ягоды для украшения.
Приготовление, словно в детстве
В глубокой миске тщательно перемешать 210 г муки, разрыхлитель, сливочное масло и соль до состояния мелкой крошки. Затем добавить одно яйцо и замесить однородное тесто. Завернуть его в пленку и охладить в холодильнике на полчаса.В чашу блендера поместить творог, один яичный желток, сметану, сахарную пудру и 30 г муки, затем взбить до получения однородной массы.Из готового теста сформировать цилиндр, разделить его на 6 равных порций. На чистой рабочей поверхности, присыпанной мукой, раскатать каждую порцию в круг толщиной около 2 мм и обрезать края металлическим кольцом для аккуратного вида.На одну половину каждого кружка выложить творожную начинку, накрыть второй половиной и аккуратно сложить. Переложить на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.Смазать поверхность сочников оставшимся желтком и выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 30 минут.Когда сочники подрумянятся, достать их из духовки и дать остыть. Перед подачей красиво украсить сахарной пудрой и ягодами.Нежные творожные сочники, наполненные ароматами детства, готовы к подаче. Это не просто угощение, а настоящее маленькое чудо, которое напомнит о счастливых моментах и создаст атмосферу тепла в каждом доме.
