Приготовить идеальное тесто для тарталеток легко! Оно получается невероятно хрустящим и вкусным, что позволяет хранить его заполненными без риска размокания. Эти тарталетки можно заранее приготовить и использовать в качестве основы для различных закусок.
Ингредиенты для теста
Чтобы создать идеальное тесто, понадобится всего несколько компонентов:
- Мука — 200 г (высший сорт);
- Сахар — 1 ч. л.;
- Соль — 1/2 ч. л.;
- Сливочное масло — 100 г (82,5% жирности);
- Яйцо — 1 шт. (категория C).
Тесто можно замешивать как в блендере, так и вручную. В первом случае просто смешивают муку с сахаром и солью, добавляют порезанное на кусочки масло и измельчают до состояния крошки. Если выбирается ручное замешивание, сначала соединяют сухие ингредиенты, а затем вводят масло и рубят его с мукой ножом или шпателем.
Как сформировать тарталетки
После приготовления теста его охладите минимум на час, чтобы достичь необходимой консистенции. Затем вазмите часть теста, раскатайте в пласт толщиной около 3-4 мм и вырежьте кружочки размером, соответствующим формочкам для кексов. Обязательно проткните дно вилкой, чтобы не допустить подъема во время выпекания.
Тарталетки выпекаются при температуре 180°C около 15 минут или до появления золотистой корочки. Их можно хранить в открытом пакете, что сохраняет хрустящую текстуру и аромат.
Вариации заполнения
Тарталетки подходят для разнообразной начинки — от легких салатов до закусок с икрой. Мини-варианты можно легко создать без специальных форм, используя рюмки или небольшие стаканы. Попробуйте с различными начинками и удивите своих гостей!
Приготовьте тарталетки заранее и наслаждайтесь отличным сочетанием вкуса и удобства на вашем праздничном столе.
