Летний сезон — это не только солнечные дни и пикники на свежем воздухе, но и уникальная возможность подготовить свой организм к холодам. Захватывающее лето как раз подходит для пополнения запасов витаминов, минералов и антиоксидантов, которые помогут выжить в зимние месяцы. При этом важно не только собирать свежие фрукты и ягоды, но и правильно их сохранять, чтобы они сохранили свои ценности. Ниже приведены рекомендации, которые помогут сохранить вкусовые качества и пользу летних даров, пишет Дзен-канал "EVOKADO".
Как правильно выбрать и обработать продукты
При выборе ягод, фруктов и овощей особенно важно уделять внимание их свежести и спелости:
- Отдавайте предпочтение зрелым и натуральным продуктам с яркой окраской. Внимание на внешний вид поможет избежать неприятных сюрпризов, таких как плесень или повреждения.
- После сбора или покупки следует правильно обработать собранные плоды. Ягоды нужно помыть под холодной водой и тщательно высушить перед заморозкой. Для этого рекомендуется размещать их в один слой на противне, прежде чем переложить в герметичные контейнеры или пакеты, чтобы избежать слипания.
- Фрукты лучше очищать от кожуры и удалять семена, чтобы сохранить их вкус и текстуру.
Эффективные методы хранения
Для того чтобы продлить срок хранения продуктов и сохранить их питательные вещества, можно использовать разные способы:
- Заморозка: Этот метод наиболее эффективен для сохранения витаминов. Рекомендуется держать замороженные продукты при температуре -18°C и не забывать помечать упаковки с датой.
- Консервация: Приготовление варенья, компотов и пюре — отличный способ запечатлеть вкус лета и сделать его доступным зимой.
- Сушка: Для ягод и трав это простой способ концентрировать полезные вещества, избегая использования консервантов.
- Кислоты: Употребление уксуса в овощных заготовках помогает сохранить их свежесть.
Накопление vitamins на зиму
Сосредоточившись на эффективных методах хранения, можно минимизировать потерю витаминов, которые особенно восприимчивы к воздействию тепла, света и воздуха:
- Использование герметичных контейнеров и правильное распределение по рабочему пространству поможет значительно продлить срок хранения.
- Заготовленные продукты стоит хранить в прохладном, тёмном месте, не забывая о том, что разморозка или приготовление должны проходить как можно быстрее.
Замороженные фрукты и ягоды могут сохранять до 80% своих витаминов, что делает заготовку идеальным решением для поддержания здоровья в зимний период. Летние запасы не только насыщают организм полезными веществами, но и дают возможность наслаждаться натуральными вкусами круглый год.
