Необычные варианты приготовления ростбифа
Ростбиф – это не просто блюдо, а символ изысканных обедов и особого угощения. Его можно готовить в различных интерпретациях, сочетая привычные ингредиенты с более экзотичными. Рассмотрим несколько необычных рецептов, которые не оставят равнодушными даже искушенных гурманов, пишет Дзен-канал "Big Taste".
Ростбиф в пряном соусе
Ингредиенты:
- Говядина (филейная часть) – 1 кг
- Мед – 2 ст. ложки
- Соевый соус – 2 ст. ложки
- Горчица зернистая – 3 ст. ложки
- Кориандр – 2 ст. ложки
- Розмарин – 2 ст. ложки
- Перец черный молотый – 2 ст. ложки
- Оливковое масло – 50 мл
Перед готовкой необходимо достать мясо из холодильника и оставить на несколько часов. Затем приготовьте маринад, смешав все пряности, соевый соус и мед. Обжарьте мясо на оливковом масле до корочки, а затем запекайте в духовке. Время запекания зависит от желаемой степени прожарки, но, как правило, это займет от 40 минут до полутора часов.
Ростбиф с кофейным ароматом и горчичным соусом
Ингредиенты:
- Целый кусок говяжьей вырезки (1,2-1,5 кг)
- Растворимый кофе – 2 ч. ложки
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Тимьян – 2-3 веточки
- Зернистая горчица – 2 ст. ложки
- Красный винный уксус – 1 ст. ложка
- Оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Очищенную от пленок вырезку натереть оливковым маслом, солью и перцем. Обжарив мясо с чесноком и тимьяном, запеките его в духовке при низкой температуре до готовности. При этом важно дать ростбифу немного отдохнуть перед подачей. Соус из горчицы с уксусом и медом добавит блюду особый шарм.
Классические и вкусные идеи для холодного ростбифа
Дополнительно стоит попробовать холодный ростбиф, который замечательно подходит для закусок. Тонкие ломтики говядины будут идеальны в сочетании с листьями салата и легким соусом на основе грибов и лука-шалота. Обжарьте лук и чеснок, добавьте грибы и приправьте по вкусу. Готовый ростбиф, нарезанный поперек волокон, станет настоящим кулинарным шедевром на любой праздник.
Эти рецепты предлагают разнообразие и уникальность в приготовлении ростбифа, позволяя каждому узнать что-то новое о своих кулинарных предпочтениях. Попробуйте и удивите своих близких!
