Август — это не просто последний летний месяц, а настоящее время для активной заготовки овощей и фруктов. В этот период огороды щедро одаривают урожаем: помидоры, огурцы, перцы, а также сладкие сливы и яблоки находятся на пике доступности и по приемлемым ценам. Чтобы запасы зимы не только дольше хранились, но и радовали вкусом, опытные домохозяйки обращают внимание на лунный календарь, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Значение лунного календаря для заготовок
Для многих хозяек использование лунного календаря — это не просто традиция, а настоящая наука, основанная на длительном опыте. Фазы Луны могут значительно повлиять на процесс консервации и брожения продуктов. Так, в дни растущей Луны продукты лучше впитывают ароматы и специи, а во время убывающей — сохраняют свои свойства и долговечность.
Лучшие дни для консервирования
Фазы Луны могут сделать процесс заготовки более успешным. Ориентируясь на них, можно выделить оптимальные дни для разных видов работы:
- Квашение капусты: 3, 4, 5, 6, 7, 31 августа. Для зимнего хранения предпочтительны 13, 14, 15 и 16 числа.
- Заморозка овощей и фруктов: идеальны 3, 4, 5, 31 августа. В эти дни замороженные продукты сохранят максимальный вкус.
Соленья, маринады и джемы рекомендуется открывать 13, 14, 21 и 22 августа. А для сбора непереработанных продуктов, таких как тыква и яблоки, хорошо подойдут дни с 3 по 8, а также 26, 27, 31 августа.
Дни, которых стоит избегать
Чтобы не столкнуться с неудачами вготовлении запасов, рекомендуется избегать следующих дней: 9, 10-12, 19, 20, 23, 24, 25 августа. Это даты, когда возможны сбои и неудачные закваски. Нейтральные дни, когда влияние Луны не столь значительно, это 1, 2, 8, 17, 18, 26-30 числа.
Многие практики подтверждают, что в дни новолуний и полнолуний банки могут давать сбои в процессах хранения, что может привести к взрыву крышек и ухудшению вкуса.
С учетом всего вышесказанного, август — это отличное время для заготовок. Правильное планирование и выбор дня могут сделать ваши соленья и консервированные продукты по-настоящему вкусными и долговечными.
