В мире кулинарии котлеты — это классика, способная удивить разнообразием рецептов. Мясо, лук, специи и яичный компонент — казалось бы, всё, что нужно. Однако, настоящая кулинарная магия заключается в использовании нестандартных ингредиентов. Этот рецепт был впервые представлен в соцсетях и привлёк внимание своим необычным сочетанием, сообщает Дзен-канал "Рецепты от Светланы Печенкиной".
Секретный ингредиент
Котлеты, приготовленные по предложенному рецепту, получают невероятную нежность и сочность благодаря добавлению творога и сливок. Мясо может быть любым: свинина, курица, главное — избегать слишком постных вариантов. Оптимально использовать мясо с небольшой долей жира для лучшего вкуса.
Ингредиенты для создания шедевра
- 1,5 кг фарша (по желанию свинина или курица)
- 300 г некислого творога любой жирности
- 200 мл сливок (10-20%)
- 2 средние луковицы
- 3 ст. л. манной крупы
- 200 г твёрдого сыра
- 70 г сливочного масла для обжаривания лука
- Соль и перец по вкусу
- Панировочные сухари и кунжут для обсыпки
Приготовление
Первым делом необходимо подготовить лук. Вместо того чтобы добавлять его в сыром виде в фарш, лучше обжарить до золотистого цвета в сливочном масле — это придаст котлетам превосходный вкус и мягкость. Затем, фарш, творог и обжаренный лук следует пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавляем манку, приправляем солью и перцем. После этого вливаем сливки и тщательно перемешиваем смесь до однородного состояния. Стоит дать фаршу немного постоять в прохладном месте, чтобы он настоялся.
На завершающем этапе стоит натереть или нарезать сыр на небольшие кусочки. Из фарша формируем лепёшки, помещаем в их центр кусочек сыра и тщательно защипываем края, придавая форму котлете. Обваливаем котлеты в смеси панировочных сухарей и кунжута, выкладываем на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки, и ставим в духовку. Можно также жарить котлеты на сковороде, но запекание в духовке придаёт им особую текстуру.
Готовые котлеты можно будет подавать к столу сразу или потушить в небольшом количестве бульона, что сделает их ещё более нежными. Этим нехитрым рецептом можно удивить и порадовать близких.
