Картофельный суп с фрикадельками - это не просто еда, а настоящий кулинарный обряд, который возвращает к семейным традициям и воспоминаниям о деревенских вечерах. Несмотря на то, что блюдо знакомо многим, именно уникальная комбинация тертого картофеля и сочных фрикаделек из говядины делает этот суп особенным и неповторимым, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы приготовить этот аппетитный суп, понадобятся:
- Картофель: 5-6 средних клубней
- Репчатый лук: 1 шт.
- Красный острый перец: по вкусу
- Томатная паста: 2 ст. ложки
- Соль и свежая зелень: для приправы
- Растительное масло: для жарки
Приготовление фрикаделек
Фрикадельки - главный акцент в этом рецепте. Чтобы их приготовить, потребуется:
- Говядина: 200 г мякоти
- Сливочное масло: 10 г
- Лук: 1 шт.
- Яйца: 2 шт.
- Соль и черный перец: по вкусу
Для начала, говядину с луком нужно пропустить через мясорубку. Затем добавить сливочное масло, яйца, соль и перец. Хорошо перемешать фарш и сформировать фрикадельки желаемого размера.
Процесс приготовления супа
Перед тем как приступить к приготовлению супа, картофель нужно очистить и отварить до готовности. После этого его необходимо натереть на крупной терке. Лук нарезается кубиками и обжаривается в растительном масле до золотистого цвета, затем смешивается с натертым картофелем.
Вливаем картофельный бульон, регулируя его густоту на свой вкус. Когда суп закипит, добавляем соль, если требуется, и несколько колечек острого перца. В завершение опускаем фрикадельки и варим в течение 15-20 минут. Томатную пасту разводим горячим бульоном, вливаем в суп, пробуем на соль, и снимаем с огня.
Подавайте картофельный суп с опущенными в тарелку фрикадельками и щедрой рукописью рубленой зелени. Этот теплый и душистый суп станет идеальным сопровождением к свежему хлебу, а также создаст атмосферу уюта и дружеских разговоров за столом. Приятного аппетита!
