Энергия вкуса: секреты квашеной капусты, которая станет любимым лакомством

15 августа 2025, 14:25

Квашеная капуста – это не просто традиционное блюдо, а источник уникальных витаминов и пробиотиков, полезных для здоровья. Благодаря своей универсальности, она находит применение в самых разных рецептах, от салатов до горячих блюд. С началом холодов свежие овощи отходят на второй план, и внимание переключается на квашеную капусту, которая приносит в дом атмосферу тепла и уюта, пишет Дзен-канал "ЧТО ГОТОВИТЬ".

Необходимые ингредиенты для квашеной капусты

Чтобы подготовить это лакомство, потребуется:

2,5-3 кг капусты;
2-3 моркови;
лавровый лист;
1 ч.л. перца горошком;
Для рассола:
3 л воды;
3 ст.л. соли (120 г);
1 ст.л. сахара (30 г).

Этапы приготовления квашеной капусты

Процесс приготовления квашеной капусты достаточно прост и не требует много времени. Следуйте этим шагам:

Начать стоит с нашинковки капусты. Чем тоньше будут полоски, тем быстрее она заквасится.

С помощью терки натереть морковь. Это добавит блюду сладковатый вкус и яркий цвет.

Смешать капусту с морковью, аккуратно перерабатывая смесь руками для активизации выделения сока.

Приготовить рассол, смешав воду, соль и сахар. Довести до кипения, чтобы все компоненты полностью растворились.

Заполнить подготовленную банку капустной смесью, слегка утрамбовывая.

Залить капусту горячим рассолом так, чтобы он полностью покрыл овощи.

Оставить банку на столе, прикрыв горлышко крышкой, поставив под дно тарелку для сбора сока.

Через три дня капуста готова к употреблению: она будет отличным сопровождением к различным блюдам или самостоятельным закускам.

Не упустите возможность насладиться натуральным вкусом и полезными свойствами квашеной капусты. Это блюдо, ставшее символом домашнего уюта, будет радовать вас и вашу семью на протяжении всей зимы!

Источник: ЧТО ГОТОВИТЬ