Когда традиционный шашлык уже не вызывает интереса, стоит попробовать что-то новое и необычное. Шашлык из свинины с абрикосами и помидорами черри — это освежающий взрыв вкусов, который в полной мере раскроется на летнем пикнике в окружении друзей. Сочетание нежного мяса с легкой кислинкой помидоров и сладковатыми абрикосами не оставит равнодушными даже самых взыскательных гурманов.
Что понадобиться?
- Свинина (шея или корейка) — 1 кг
- Спелые абрикосы — 8–10 шт.
- Помидоры черри — 15–20 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Оливковое масло — 4 ст. ложки
- Чеснок — 3 зубчика
- Сок лимона — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Свежий тимьян или розмарин — по желанию
Приготовление шашлыка
Чтобы шашлык получился по-настоящему вкусным, важно правильно замариновать мясо. Свинину нарезают на крупные кубики. Лук необходимо нарезать кольцами, а чеснок раздавить. В глубокой миске соедините мясо, лук, чеснок, лимонный сок, оливковое масло и рекомендуемые специи. Все тщательно перемешайте и оставьте мариноваться минимум на час, а лучше - на 4 часа в холодильнике.
После маринования подготовьте шампуры или шпажки. Если используются деревянные, их стоит замочить в воде. Абрикосы нарезают пополам, предварительно удалив косточки, а помидоры черри можно оставить целыми. Нанизывайте на шпажки чередуя мясо с овощами и фруктами, добавляя между ними кусочки абрикосов и помидоров. Жарьте на мангале или гриле, переворачивая каждые 3–5 минут, около 15–20 минут — до появления румяной корочки.
Полезные советы
- Выбирайте мясистые абрикосы, чтобы они не развалились при жарке.
- Помидоры черри можно слегка надрезать для равномерного прогрева.
- Для усиления сладкого вкуса можно добавить немного меда в маринад.
Такой шашлык станет ярким акцентом любого летнего застолья и подарит уникальный гастрономический опыт.
