Клетчатка долгое время считалась неотъемлемой частью здорового питания. Рекомендации диетологов настаивают на её пользе: от регулировки уровня сахара до защиты от сердечно-сосудистых заболеваний и даже профилактики онкологии. В обществе сложился стереотип, что увеличение потребления клетчатки обеспечивает здоровье. Однако, новейшие исследования в области медицины и опыт многих людей начинают ставить под сомнение эту общепринятую истину.
Неперевариваемый балласт
Клетчатка – это неперевариваемый компонент, который не приносит организму питательной ценности, проходя через пищеварительный тракт практически без изменений. Несмотря на миф о её «очищающем» действии, избыточное количество растительной клетчатки может создать дополнительную нагрузку на пищеварение, особенно для тех, кто страдает от болезней желудочно-кишечного тракта. Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в кожуре овощей и злаках, обостряет механическое раздражение кишечника, а растворимая клетчатка может замедлять процесс пищеварения, создавая чувство тяжести и дискомфорта.
Разрушение микробиома
Клетчатка становится пищей для кишечных бактерий, что приводит к образованию различных газов и короткоцепочечных жирных кислот. Хотя эти кислоты иногда упоминают как полезные для здоровья, процесс ферментации может вызывать вздутие и спазмы у многих людей. Особенно подвержены этому пациенты с синдромом раздраженного кишечника и другими воспалительными заболеваниями, где клетчатка может усугубить состояние и вызвать значительно больший дискомфорт.
Антинутриенты и их влияние на здоровье
Клетчатка часто сопровождается антинутриентами — веществами, которые мешают усвоению минералов и могут влиять на здоровье организма. Например, лектин, встречающийся в бобовых и злаках, может приводить к нарушению целостности кишечного барьера, а фитаты связываются с важными минералами, препятствуя их усвоению. Наряду с этим, оксалаты, содержащиеся в некоторых овощах, могут способствовать образованию камней в почках и болям в суставах. Поэтому потребление клетчатки не всегда является благом для здоровья.
Таким образом, вместо прежних стереотипов о клетчатке как универсальном средстве, стоит критически переосмыслить её роль в рационе. Для большинству людей, особенно имеющим проблемы с пищеварением, отказ от клетчатки может стать шагом к улучшению самочувствия и восстановлению здоровья.
