Тушеная рыба по-гречески, известная как гоферия пиака, является настоящим мастером для поклонников средиземноморской кухни. Это легкое и ароматное блюдо, которое легко приготовить, позволяет насладиться богатством вкусов моря.
Идеальные ингредиенты
Для подготовки блюда потребуется:
- 250 г морской рыбы (выбор за вами: хек, минтай, скумбрия или форель)
- 1-2 спелых помидора
- 2-3 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 0,5 ч. л. соли и щепотка черного перца
- Сок 1/3 лимона
- 2 ст. ложки растительного масла
Приготовление с душой
Первый шаг - подготовить овощи. Лук и чеснок очищаются, затем лук нарезается кубиками, а чеснок измельчается. В сковороде с разогретым растительным маслом на среднем огне обжарьте их на протяжении двух минут до мягкости.
Далее стоит заняться помидорами. Для получения нежной текстуры их стоит ошпарить кипятком и снять кожицу, хотя этот шаг не обязательный. Порежьте помидоры дольками и добавьте к луку и чесноку. Присолите и поперчите, тушите около 3-5 минут, а затем переложите овощи в отдельную емкость.
Теперь пришло время для рыбы. Ее следует очистить и нарезать на порционные кусочки. Сбрызните рыбу лимонным соком и приправьте солью. Выложите рыбу в сковороду, добавьте немного растительного масла, а затем вернуть обратно овощи. Если помидоры недостаточно сочные, влейте 2-3 ст. ложки воды.
Тушите аккуратно на медленном огне. Весь процесс займет около получаса, но если рыба нежная, например, зубатка, то достаточно и 15 минут. Блюдо готово, и его аромат перенесет вас в сердце Греции!
Приятного аппетита и наслаждения средиземноморскими пейзажами прямо у себя дома!
