Кабачок уже давно завоевал звание самого универсального овоща на наших кухнях. Есть ли что-то, что нельзя приготовить с ним? Но именно эти котлеты стали настоящим хитом. Они настолько вкусные, что даже внучка осталась в восторге!
Кабачки: от начала до конца сезона
Сезон кабачков начинается постепенно. Сначала появляются только один-два молодых плода, и радостно их собираешь, мечтая о будущем урожае. Но как же быстро они заполняют все доступные поверхности! Через пару недель получается целая симфония из кабачков: внезапно они начинают занимать все столы и подоконники, и фантазия по приготовлению начинает иссякать. Пожилые кабачки, которые мы когда-то собирали, становятся настоящей неотъемлемой частью нашего рациона.
Секретная рецептура
Сегодня речь пойдет о невероятно сочных летних котлетах. Чтобы их приготовить, понадобятся:
- Фарш куриный — 900 г
- Кабачок — 400 г
- Морковь — 1 шт. (рекомендуется 20 г сливочного масла для обжаривания)
- Лук — 1–2 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление начинается с натирания молодого кабачка на крупной терке и его посолки. Это позволяет овощу отпустить сок, который в фарше не нужен. Затем морковь также натирается и слегка обжаривается на сливочном масле, чтобы до раскрытия всех ее полезных свойств. Фарш готовится из куриного филе и бедер, для удобства можно использовать блендер — лишь бы там были лук и чеснок, добавленная немного воды облегчит процесс измельчения.
После этого необходимо добавить обжаренную морковь и отжатые кабачки в фарш, тщательно все перемешать и сформировать котлетки. Их следует жарить с обеих сторон по 10 и 5 минут, затем накрыть крышкой и готовить еще 10 минут. В результате получаются вкусные и сочные котлеты, которые идеально подойдут для семейного ужина.
Кулинарные эксперименты впереди
Кабачки еще не надоели? Тогда впереди немало других вкусных блюд с этим овощем. У каждого кулинара найдется множество рецептов, которые можно попробовать. Летний сезон заготовок в самом разгаре!
