Котлеты из индейки — это не просто блюдо, это настоящая находка для поклонников вкусной и здоровой пищи. Особенно если их дополнить сливочным картофельным пюре и обжаренными опятами. Этот рецепт, вдохновленный традиционной русской кухней, перенесет вас в мир воспоминаний о детстве и сказках, полных грибных чудес.
Вес готового блюда: 960 г (на 2 порции)
Время приготовления: 30-35 минут
Ингредиенты
- Фарш из индейки — 300 г
- Опята — 100 г
- Панировочные сухари — 60 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Свежий батон — 50 г
- Молоко — 100 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Картофель — 650 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Начните с картофельного пюре. Вскипятите 1-1,5 литра подсоленной воды и добавьте очищенный и крупно нарезанный картофель. Варите на среднем огне 20-25 минут до мягкости. Слейте воду, разогрейте половину молока (50 мл), и, разминая картошку, постепенно вмешайте его. При желании добавьте ещё соли. Пока варится картошка, подготовьте котлеты: нарежьте хлеб и замочите его в оставшемся молоке. Измельчите лук, добавьте его вместе с фаршем и яйцом в размокший хлеб. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
Шаг 2: Сформируйте небольшие котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях. Разогрейте сковороду с ложкой растительного масла и обжаривайте котлеты на сильном огне 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем накройте крышкой и готовьте на слабом огне ещё 5-7 минут.
Шаг 3: Мелко порежьте чеснок, а опята нарежьте произвольно. На сковороде с оставшимся маслом обжарьте смесь опят и чеснока на сильном огне 2-3 минуты, добавив соль по вкусу. Подавайте котлеты с картофельным пюре и обжаренными опятами горячими.
Приятного аппетита!
