Это блюдо — отличное сочетание простоты и насыщенного вкуса, которое подойдет как для уютного ужина, так и для праздника. Приготовьте нут в ароматном томатном соусе, чтобы насладиться богатством вкусов и полезными свойствами.
Ингредиенты для приготовления
- Нут и специи:
1 стакан нута, 2 веточки розмарина, 2 лавровых листа, несколько веточек петрушки и 1/2 лимона.
- Для соуса:
400 г помидоров, 1 небольшая луковица, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка сушеного орегано, 2 столовые ложки оливкового масла, а также соль и черный перец по вкусу.
Этапы приготовления
1. Нут замачивается в теплой воде на 8 часов. Затем воду сливают, заливают свежей, доводят до кипения и варят 5 минут. После этого вновь сливают жидкость и заливают нут водой или бульоном. В кастрюлю добавляются лавровый лист, розмарин и стебли петрушки. Все это доводится до кипения, затем огонь уменьшается и закрывается крышкой — варим 1.5 часа до мягкости.
2. В это время на сковороде разогревается масло, где обжариваются мелко нарезанные лук и чеснок в течение 2 минут, периодически помешивая. После этого в сковороду добавляются нарезанные томаты или консервированные помидоры без кожицы. Уменьшаем огонь и приправляем соус солью, черным перцем и сушеным орегано, туша около 30 минут до получения однородной густой консистенции.
3. Как только нут и соус будут готовы, нут без жидкости соединяется с томатным соусом, и блюдо тушится на среднем огне в течение 20 минут. В процессе извлекаются лавровый лист и стебли зелени. Для интенсивной текстуры можно перебить четверть нута с соусом блендером и вернуть обратно.
4. На завершение в блюдо добавляются мелко нарезанная петрушка, цедра лимона и сок по вкусу. Подавайте, щедро сбрызнув оливковым маслом, украсив свежей зеленью и, при желании, тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
