Летние закуски: как запечь перцы для рулетов и салатов

На рынке начинается лето с ярких красок! Сочные овощи, ароматные ягоды и свежая зелень манят к покупкам. Особенно привлекают внимание болгарские перцы такие яркие и аппетитные, что пройти мимо просто невозможно. Многие выбирают их не только для свежих салатов, но и для запекания, и это отличный способ сохранить летний вкус на весь год.

Как запечь болгарский перец

Запечённые перцы становятся основой для множества блюд: рулетов, закусок и салатов. Чтобы запечь перцы, требуется немного усилий и пара простых шагов:

• Тщательно промыть перцы под холодной водой и, при желании, обсушить их.
• Разместить целые перцы на противне, застеленном пергаментом, можно немного смазать оливковым маслом.
• Нагреть духовку до 200C и запекать перцы в течение 4045 минут, пока кожица не потемнеет и не начнёт пузыриться.

Очистка и хранение перцев

Когда перцы готовы, накройте их пищевой плёнкой на 15-20 минут это поможет легче снять кожицу. После остывания аккуратно уберите чёрную оболочку, а затем удалите плодоножку и семена. Готовые перцы можно использовать сразу или заготовить на зиму, переложив в банки с растительным маслом. А лучший вариант для хранения заморозка. Перцы удобно разложить в контейнерах и при необходимости размораживать в холодильнике.

Советы по приготовлению

Для усиления вкуса перед запеканием можно добавить немного чеснока, свежего базилика или тимьяна это придаст блюду особую изюминку. Используя запечённые перцы, можно легко готовить разнообразные рулеты, салаты и начинки, наслаждаясь летними вкусами даже зимой!

Летний вкус остаётся с вами в любое время года!