Глянцевая стена времени пропускает аромат зелени и теста — и уже понятно, что рецепт работает именно так, как задуман: простыми движениями на кухне рождается тёплая, сытная лепешка, которую можно подать к шашлыку или рагу. Здесь нет спешки: каждый шаг превращает обычное тесто в легкое, слоистое изделие, готовое согреть домашний стол.
Что делает рецепт особенным
Главная идея — минимализм в составе и аккуратная техника слоения. Тесто заварено кипятком и ещё холодной водой, чтобы получить эластичность без сложности. Масло и тонко раскатанные слои создают характерную текстуру, которая держит вкус зелёного лука и не требует долгой подготовки.
Как держать темп на кухне
Разделение теста на равные части и предшествующая передышка делают процесс управляемым. Жарка на слабом огне под крышкой сохраняет сочность и образует ровную корочку. С каждой лепешкой связуется простой ритуал: смазать маслом, посыпать зеленью и скрутить рулетом, затем улиткой — так легче добиться одинаковой толщины и слоистости.
Практические детали
- Ингредиенты: мука, соль, кипяток, холодная вода, зелёный лук, растительное масло.
- Соотношение ингредиентов на 4 лепешки помогает адаптировать тесто под разную муку.
- Время жарки — около 7–8 минут на каждую лепешку; конденсат на крышке лучше убирать.
Готовые лепешки держатся красиво, остаются мягкими и слоистыми за счет масла и правильной техники раскатки. Прекрасно сочетаются с тушёным мясом, овощным рагу или первым блюдами.
Приятного аппетита!
Автор: Виктория С.
