Существует миф, что добавление соли во время варки риса негативно сказывается на его вкусе. Однако кулинарные эксперты опровергают это мнение, утверждая, что отсутствие соли делает рис пресным и лишает его насыщенности.
Традиции и современность
Ранее рис часто подавали с солеными соусами или морепродуктами, и поэтому необходимость в соли в процессе варки не оспаривалась. В наши дни, когда рис становится незаменимым гарниром и готовится в пресной воде, добавление соли становится не просто желательным, а необходимым.
Техника соления
Одна из распространённых ошибок, которую допускают многие кулинары, заключается в неправильном времени добавления соли. Если посолить рис в середине или конце варки, он останется пресным. Это происходит из-за того, что крупа медленно впитывает жидкость, и позднее вмешательство соли не позволит ей равномерно распределиться по всей массе.
Как исправить ситуацию
Если всё же соление было пропущено, не стоит отчаиваться. Рис можно подать с соевым соусом, жареными овощами или свежей зеленью. Эти компоненты помогут компенсировать нехватку соли и сделают блюдо более ароматным. Важно помнить, что такое же правило относится и к макаронам: их тоже следует солить в начале варки, применяя примерно 7 граммов соли на литр воды для того, чтобы избежать слипания.
