Су-вид представляет собой революционный метод кулинарной обработки, который значительно упростил жизнь многим домашним поварам. Эта технология позволяет забыть о постоянном стоянии у плиты и значительно сократить расходы на продукты за счет их оптовой закупки. Особенно привлекает удобство использования су-вид в повседневной жизни.
Преимущества метода су-вид
Sous vide — это метод, при котором продукты готовятся в водяной бане при низких и точно зафиксированных температурах. Для этого потребуется обычная кастрюля, термостат, вакууматор и специальные пакеты. Первоначальные затраты быстро окупаются благодаря экономии времени и денег.
Продукты в су-вид готовятся в собственном соку, что помогает сохранить их текстуру и насыщенный вкус, а также максимальное количество витаминов. Кроме того, этот метод не требует добавления масел и жиров, которые могут выделять канцерогены в процессе нагрева.
Рекомендуемое меню для начинающих кулинаров с использованием технологии су-вид:
- Мясные блюда: стейки, курица, свинина - сохраняют свою сочность и аромат.
- Овощи: такие как картофель, морковь и свекла - легкие в приготовлении и отлично сохраняют витамины.
Организация процесса приготовления
Каждые две-три недели многие предпочитают выделять день для массовой готовки. В этот день готовятся 3-4 кг мяса и овощей, которые затем разлаживаются по вакуумным пакетам. Процесс занимает всего несколько часов, что значительно экономит время на каждодневной готовке.
Приготовление овощей обычно занимает около 2 часов, а мяса — от 7 до 11 часов. Все продукты можно охладить и заморозить, что обеспечивает наличие готовой еды в любое время, что особенно удобно для занятых людей.
Необходимое оборудование для приготовления
Для работы с су-вид понадобится:
- Погружной термостат: выбирайте мощные модели с функцией Wi-Fi для удобства.
- Вакууматор: подойдет даже недорогая модель, идеально подходящая для начинающих.
Просмотрите отзывы покупателей, ищите выгодные предложения на территории интернет-магазинов для оптимальных затрат.
Использование технологии су-вид позволяет существенно сократить расходы на продукты и упростить процесс приготовления, что делает её привлекательной для современного человека.
