Несмотря на популярность тайской кухни, не все блюда имеют одинаковый вкус на родине. Особенное разочарование может вызвать том ям для любителей этого супа, привыкших к более насыщенным версиям, например, из кафе «Нами» в Липецке.
Вкус и аромат: ожидания и реальность
Множество туристов полагают, что блюда на родине всегда будут восхитительными. Однако это не полностью так: многие отмечают, что том ям в Таиланде зачастую оказывается бледным и невыразительным. Поездки привели к дегустации как минимум трех разных версий, ценой от 99 до 190 бат (270-520 рублей). Ни один из них не впечатлил, на фоне российских аналогов том ям из «Нами». Тайский суп имеет кислый вкус и чаще всего не такое богатое сочетание ингредиентов. В то время как дома готовят с добавлением лемонграсса, ярким кокосовым молоком и балансом специй, в Таиланде бульон часто кажется водянистым.
Что внутри: разница в наполнении и подаче
Тайский том ям обычно наполнен травами, корнями и листьями, что затрудняет его употребление. В большинстве случаев присутствуют только креветки и кальмары, а грибы далеко не всегда хорошего качества. Например, многие просто переварены и теряют текстуру. На фоне этого, том ям из «Нами» выделяется благодаря плотности и насыщенности. Здесь используют обжаренные морепродукты и грибочки, что придаёт блюду глубокий вкус и делает его сытным. В то время как тайский том ям зачастую подается с рисом, наш вариант становится полноценным обедом без дополнительных гарниров.
Разнообразие рецептов: не все том ямы созданы равными
Среди тайских супов также можно найти много вариантов, которые варьируются от кислых до острых и имеют мало общего с привычным понятием том яма. Например, один из них подавался без риса и имел кислый привкус, в то время как другой — напоминал рамен с яйцом. Однако общая проблема оставалась — изобилие трав и корней, которые усложняли процесс дегустации.
Тем не менее, уверено заявляется, что в кафе «Нами» в Липецке вас ждет сбалансированный и вкусный том ям, который сможет стать идеальным выбором для настоящих гурманов.
Кроме того, у вас есть возможность попробовать его бесплатно при заказе от 1000 рублей.
