Наслаждение в каждой ложке: рецепт кофейного мороженого с вишней
Кофейное мороженое с вишней — это настоящая находка для гурманов! Сочетание насыщенного аромата кофе и освежающего вкуса вишни создает идеальный десерт для любого времени года. Летнее тепло или зимний уют — это лакомство будет не только радовать, но и дарить удовольствие. Подготовка этого десерта в домашних условиях проста и доступна, так что каждый сможет насладиться натуральным продуктом без ненужных добавок.
Время приготовления и используемые ингредиенты
Приготовление такого мороженого займет около 30 минут, не считая времени для заморозки, а уровень сложности можно охарактеризовать как средний.
Необходимые продукты
500 мл жирных сливок (как минимум 33%)
200 мл молока
150 г сахара
3 яичных желтка
100 мл крепкого эспрессо или 2 ст. ложки растворимого кофе
200 г вишни (свежей или замороженной, без косточек)
1 ст. ложка лимонного сока
1 ст. ложка сахара для вишни
Пошаговый процесс приготовления
Приготовить 100 мл крепкого эспрессо или растворить 2 ст. ложки кофе в горячей воде. Оставить остывать.
Если берется свежая вишня, удалить косточки; для замороженной — разморозить.
В небольшой кастрюле соединить вишню, лимонный сок и столовую ложку сахара. Готовить на среднем огне 5-7 минут до мягкости, затем охладить.
Смешать сливки и молоко в средней кастрюле. Нагревать до появления пузырьков, не доводя до кипения. Снять с плиты.
В миске взбить яичные желтки с сахаром до светлой и пышной массы.
Постепенно влить горячую молочно-сливочную смесь в желтково-сахарную, помешивая.
Перелить смесь обратно в кастрюлю и на медленном огне, постоянно помешивая, довести до загустения (не допуская кипения).
Снять с огня, добавить охлажденный кофе и тщательно перемешать.
Перелить готовый крем в миску, накрыть пленкой (пленка должна касаться поверхности) и охладить минимум 2 часа.
Перелить крем в мороженицу и замораживать согласно инструкции. За 5 минут до конца добавьте вишню.
В отсутствии мороженицы перелить в контейнер и разместить в морозильнике, перемешивая каждые 30 минут до нужной консистенции.
