Цыпленок табака — это не только гастрономический шедевр, но и настоящая находка для кулинаров: простота в приготовлении и непревзойденный вкус. Этот рецепт, который можно использовать даже без специальной сковороды, становится особенно актуальным для домашних кулинаров, желающих порадовать себя и своих гостей.
Что нужно для идеального цыпленка?
Прежде всего, важно выбрать мясо весом до 1,5 кг, так как маленькие цыплята готовятся быстрее и легче. Важно также подготовить необходимые ингредиенты:
- Цыпленок — не более 1,5 кг
- Соль — по вкусу
- Острый перец (крупного помола) — 1,5 ч. ложки
- Сливочное масло — 1,5 ст. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода — 2 ст. ложки
Этапы приготовления
Кулинары описывают процесс приготовления как интересный и занимательный. Сначала необходимо подготовить цыпленка: его нужно тщательно промыть, обсушить и разрезать по середине. После этого птицу нужно аккуратно расправить.
Далее следует самый «ударный» этап: с помощью молотка для мяса или киянки нужно отбить цыпленка, чтобы он стал более плоским. Важно это делать аккуратно, чтобы не повредить мясо. Затем цыпленка посыпают смесью жгучего перца и соли, формируя его в округлую форму.
Готовую птицу помещают под пресс — пригодится тяжелая тарелка или пакет с водой. Это позволяет мариновать мясо в течение 6-8 часов. После маринования курицу обжаривают, начиная с той стороны, где находится кожа. На раскаленной сковороде с добавлением масла цыпленок готовится около 20 минут с каждой стороны, важно не открывать крышку сковороды во время жарки для лучшего результата.
Идеальный гарнир
Приготовленный цыпленок табака подается с легким гарниром из овощей, как свежих, так и запеченных. Любители чеснока могут добавить его в соус, полив горячее блюдо перед подачей. Этот отличающийся уникальным ароматом и вкусом цыпленок станет настоящим украшением любого стола и подарит незабываемые моменты за обедом или ужином.
