Сочетание высококачественной говядины и ароматного костного мозга создает невероятное блюдо, которое приятно удивит даже самых взыскательных гурманов. Тар-тар, поданный с теплым мозгом, способен восстановить воспоминания о кулинарном искусстве на новом уровне, сообщает канал "Аэрогриль Грандшеф от RETASTE".
Ингредиенты, которые понадобятся
- Кость с костным мозгом – 1 шт.
- Говяжья вырезка – 150 г
- Сырой желток – 1 шт.
- Красный лук – 15 г
- Маринованный огурец – 25 г
- Дижонская горчица – 10 г
- Соевый соус – 20 г
- Мелкие каперсы – 5 г
- Растительное масло – 5 г
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление: пошаговая инструкция
Почему это блюдо так полюбилось гурманам?
Костный мозг, обладая богатым вкусом, наполняет каждое блюдо насыщенным умами, а в сочетании с холодным тар-таром создает удивительный контраст текстур и температур. Причиной популярности этого блюда является не только его вкус, но и уникальная текстура мяса, которая распадается во рту, благодаря тщательной нарезке. Комбинация соевого соуса, каперсов и горчицы создает идеальный баланс между соленым, кислым и легкой пикантностью, что делает это блюдо незабываемым.
