Листовая или салатная горчица, относящаяся к семейству капустных, привлекает внимание гурманов по всему миру благодаря своим пряным и острым вкусовым качествам. Эта однолетняя культура, любимая в Индии, Японии и Китае, была выведена и до сих пор активно используется в кулинарии, сообщает канал "Дачный клуб".
Что такое листовая горчица?
Растение обычно достигает высоты около 30 см, хотя некоторые японские сорта могут вырастать до 60 см. Оно имеет ветвистый стебель, который покрыт ворсинками. Листья большие и рассеченные, их форма может быть весьма разнообразной. Цветки маленькие и золотистые, образуются в кистях, а плоды представляют собой стручки с семенами, цвет которых варьируется от желтого до темно-бурого.
Польза для здоровья
Листовая горчица известна высоким содержанием витаминов и минералов. В её листьях можно найти такие витамины, как РР, К, С, а также множество витаминов группы B, включая рибофлавин и тиамин. Она богата минералами, такими как кальций, potassium и железо.
Используется в кулинарии она как свежая зелень, гарнир к мясным и рыбным блюдам. Молодые стебли можно мариновать и закатывать, а проростки добавляют в салаты для остроты. Масло, получаемое из семян этой культуры, также обладает полезными свойствами, такими как нормализация уровня холестерина и улучшение работы сердечно-сосудистой системы. Кроме этого, регулярное употребление листовой горчицы способствует улучшению пищеварения и повышению аппетита.
Выращивание и уход
Листовую горчицу можно легко вырастить из семян в открытом грунте, теплицах или даже в условиях квартиры. Рекомендуется высевать семена в весеннее время или под пленку для получения ранних всходов. Для садоводов, которые предпочитают более традиционное земледелие, важно выбрать солнечное и хорошо дренированное место для грядки.
Уход включает регулярный полив, прореживание и подкормку. После появления нескольких листиков молодые растения прореживают, оставляя более сильные экземпляры с расстоянием 5-6 см между ними.
Листовая горчица — это не просто яркий элемент в салатах, но также источник множества полезных веществ и уникальных вкусовых качеств, которые способны разнообразить любой стол. С её помощью легко реализовать кулинарные идеи, сделав каждый прием пищи более насыщенным и ярким.
