Для любителей домашней выпечки всегда актуальны рецепты, которые можно легко сделать из доступных ингредиентов. Одним из таких лакомств стал шоколадный рулет со сливочно-творожным кремом, который можно смело подать к чаю, радовать близких или угощать гостей. Это не только изысканное блюдо, но и возможность проявить кулинарные таланты в кругу семьи, пишет Дзен-канал "Империя вкусов".
Ингредиенты для рулета
- 100 г муки
- 4 яйца
- 140 г сахарной пудры
- щепотка соли
- 3 ст. ложки какао-порошка
- 200 г сливок (33%)
- 150 г творога
- вишневое варенье*
Приготовление бисквита
Сначала яйца разделяют на желтки и белки. Белки взбиваются с щепоткой соли и 120 г сахарной пудры до получения густой пены. Затем к приготовленной массе добавляется просеянная мука, оставшееся какао и желтки. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородной консистенции.
Противень покрывается пергаментом, после чего тесто равномерно раскладывается по поверхности. Бисквит выпекается в заранее разогретой до 180-185 градусов духовке в течение 12 минут. По истечении времени бисквит переворачивается на ткань, посыпанную сахаром, и аккуратно отделяется от бумаги.
Крем и финальная сборка
Сливки взбиваются до пиков, а творог растирается с одной столовой ложкой сахарной пудры. Полученная масса объединяется со сливками, создавая легкий и воздушный крем.
На остывший бисквит равномерно наносится крем, затем с помощью полотенца рулет аккуратно сворачивается. Завернутый рулет обсыпается оставшимся какао-порошком, укладывается швом вниз и оставляется на 40-60 минут для пропитки. При подаче рулет нарезается и сопровождается вишневым вареньем, что придаёт ему фруктовый акцент.
* В качестве варенья можно использовать любое по вкусу.
