Желание порадовать себя вкусными чебуреками теперь не требует долгих часов на кухне. Рецепт ленивых чебуреков, основанный на использовании тонкого армянского лаваша, делает приготовление этого традиционного блюда быстрым и, что немаловажно, простым. Разработанный простой способ позволяет добиться вкуса, аналогичного классическим чебурекам, но без запутанных процессов замешивания теста и ожидания его поднятия.
Необходимые ингредиенты для чебуреков
- Тонкий армянский лаваш — 3 листа (примерно 240 г)
- Мясной фарш (говяжий, свино-говяжий или куриный) — 300 г
- Репчатый лук — 2 средние головки (около 100 г)
- Вода — 30 мл (для сочности фарша)
- Адыгейская соль — 1 ч. л. (или обычная соль, черный перец по вкусу)
- Растительное масло — для жарки
- 1 яйцо (для склеивания краев)
Приготовление: простая последовательность действий
Начать стоит с подготовки начинки: лук следует тщательно измельчить с помощью блендера или ножа. Затем в глубокую миску кладут мясной фарш, добавляют лук, воду, соль и специи. Все тщательно перемешивается для объединения вкусов.
После этого тонкий лаваш нарезается на прямоугольные куски. Каждый лист рекомендуется разрезать на 4 части. На один край каждого кусочка помещается фарш, затем его нужно смазать взбитым яйцом, чтобы склеить краешки. Второй край накрывается на первый, после чего края хорошо прижимаются, чтобы сок не вытекал при жарке.
Чебуреки обжариваются на сковороде с хорошо разогретым растительным маслом, чтобы добиться золотистой корочки на среднем огне. После приготовления можно подавать ленивые чебуреки с любимыми соусами, такими как сметана или кетчуп.
Изменения в приготовлении и хранении
Ленивые чебуреки можно запекать в духовке, предварительно смазав их маслом, при температуре 200°C в течение 15-20 минут. Для удобства они могут быть заготовлены заранее и храниться в холодильнике до 12 часов. Также возможно замораживание: готовые чебуреки замораживают в один слой, а затем хранят в пакете. Жарить такие заготовки нужно будет на среднем огне под крышкой, что позволит добиться желаемого результата.
