Кекс с сухофруктами – это не просто десерт, а настоящая классика, которая вбирает в себя весь уют домашнего очага. Идеально подходит как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. Нежное тесто и сочные сухофрукты, пропитанные ароматами рома или коньяка, создают уникальный вкус, способный вызвать ностальгические воспоминания о беззаботном детстве.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
- Сочный вкус сухофруктов: Перед добавлением в тесто сухофрукты замачиваются в алкоголе или соке, что делает их невероятно мягкими и ароматными.
- Идеальная текстура: Тесто, приготовленное на сметане или кефире, удивляет своим невероятным легким и воздушным характером.
- Простота в приготовлении: Этот рецепт не потребует сложного оборудования или особых навыков, что делает его идеальным даже для начинающих кулинаров.
Ингредиенты для приготовления
- Мука – 250 г
- Сливочное масло – 150 г (комнатной температуры)
- Сахар – 150 г
- Яйца – 3 шт.
- Сметана (или кефир) – 100 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л. (или экстракт ванили)
- Сухофрукты (изюм, курага, чернослив и др.) – 250 г в сумме
- Ром или коньяк – 50-70 мл (для замачивания)
- Сахарная пудра – для посыпки (по желанию)
Этапы приготовления
Подготовка сухофруктов: Если выбранные сухофрукты крупные, их следует нарезать кубиками. Замочить за несколько часов в алкоголе или соке, после чего обсушить и обвалять в муке для равномерного распределения по тесту.
Приготовление теста: Взбить масло с сахаром до легкости, добавить яйца, затем сметану и ваниль. В другой миске объединить муку с разрыхлителем, а затем аккуратно смешать с жидкими ингредиентами, добавив подготовленные сухофрукты.
Выпекание: Подготовить форму, вылить в нее тесто и выпекать при 180°C около 45-60 минут. Проверка готовности – зубочистка должна выходить сухой. После остывания посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю или кофе.
