Куриный шницель в панировке с томатным соусом «Пармиджано»
Это блюдо — идеальное сочетание простоты и изысканности. Шницель из куриного филе, обжаренный в хрустящей панировке, обретает новую жизнь благодаря насыщенному томатному соусу. Готовьте это блюдо дома и радуйте своих близких настоящим ресторанным угощением, пишет Дзен-канал "Wiki Recept (Вики Рецепт)".
Необходимые ингредиенты
филе куриной грудки – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2-3 зубчика;
базилик – несколько веточек;
резанные томаты в собственном соку – 350 г;
моцарелла – 100 г;
пармезан – 60 г;
соль, перец и прованские травы – по вкусу;
сахар – по вкусу;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 1 ст.л.;
мука – 1/4 стакана;
панировочные сухари – 2/3 стакана;
растительное масло.
Пошаговая инструкция кулинарного мастерства
Начать стоит соис приготовления соуса. Лук нарезать мелкими кубиками.
Чеснок также измельчить и одновременно подготовить несколько свежих веточек базилика.
В сковороду добавить растительное масло и обжарить лук до мягкости, помешивая. Затем добавить чеснок — обжаривать еще пару минут.
Теперь пришло время томатов: добавить нарезанные помидоры в сковороду, посолить, поперчить и добавить прованские травы. Тушить соус на умеренном огне в течение 10-12 минут до легкого загустения. Не забыть пробовать на вкус и при необходимости добавить немного сахара для баланса.
Пока соус на плите, подготовить куриные филе. Каждое филе следует аккуратно отбить, придавая ему ровную толщину. Соль и перец равномерно распределить по обеим сторонам мяса.
Теперь заняться панировкой: в одной миске взбить яйцо с молоком, в другой — подготовить панировочные сухари с добавлением черного перца, и в третьей — муку.
Обваливать филе в муке, затем погружать в яичную смесь и обсыпать панировочными сухарями. Обжаривать шницели в раскаленном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Выложить готовые шницели на противень, сверху щедро полить соусом, присыпать тертой моцареллой и пармезаном. Запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 10-12 минут.
Готовое блюдо порадует не только взгляд, но и вкусовые рецепторы! Приготовление куриного шницеля «Пармиджано» — это не просто кулинарный процесс, а настоящее искусство, способное удивить даже самых взыскательных гурманов.
