Ингредиенты, которые вдохновляют
Этот изысканный рецепт лосося с апельсиновым соусом сочетает в себе простоту приготовления и великолепный вкус. Для создания настоящего кулинарного шедевра потребуются следующие ингредиенты:
- Лосось — 380 г
- Сливочное масло — 15 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Чёрный молотый перец — 6 щепоток
- Соль — 6 щепоток
Приготовление соуса и рыбы
Для соуса:
- Сок апельсиновый — 150 г
- Сливочное масло — 60 г
Первым делом, необходимо подготовить филе лосося. Убрать косточки, промыть и подсушить, нарезав на порционные куски. Рыбу можно готовить как с кожей, так и без нее. Для соуса подойдёт только свежевыжатый апельсиновый сок и немного сливочного масла.
Приготовление соуса начинается с кипячения 150 г апельсинового сока в кастрюле на высокой температуре. В течение 5-7 минут ожидается его уваривание. После этого в горячий сок добавляется 60 г сливочного масла комнатной температуры. Взбить смесь до однородности — задачу для настоящего кулинарного мастера. Держите соус в тепле, пока займётесь рыбой.
Для обжаривания лосося необходимо разогреть на сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и 15 г сливочного масла. На сковородке разместить куски рыбы, предварительно посолив и поперчив их. Обжаривать первую сторону с кожей до золотистой корочки, после чего перевернуть и готовить ещё 3 минуты.
Когда лосось готов, сервируйте его на тарелке кожей вниз и полейте частью ароматного апельсинового соуса. Остатки соуса подайте отдельно в соуснике, чтобы каждый гость мог выбрать, сколько соуса он хочет добавить на свою порцию. Эффектный и вкусный лосось с апельсиновым соусом станет изысканным дополнением любого ужина.
