Расстегаи — это не просто пирожки, это целая кулинарная история, укоренившаяся в русской кухне. Эти открытые пирожки изготавливаются с различными начинками и традиционно подаются к супам, но они также могут стать отличным перекусом или десертом к чаю, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Компоненты для теста
- 500 г муки
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 1 яйцо
- 30 г растопленного сливочного масла
- 1 стакан молока
- 7 г сухих дрожжей
- желток для смазывания
Тесто, которое подходит за два часа, станет основой для восхитительных расстегаев.
Начинка: гармония вкусов
- Филе горбуши
- Картофельное пюре
- Обжаренный на растительном масле репчатый лук
- Зелень по вкусу
Комбинируя эти ингредиенты, удается создать настоящую кулинарную симфонию, которая порадует гурманов и станет настоящим украшением стола.
Приготовление расстегаев
Чтобы приступить к приготовлению, следует начать с теста. Сначала его нужно разделить на небольшие шарики и каждую часть раскатать в лепешку. В центр каждой лепешки выложить по столовой ложке картофельного пюре, немного обжаренного лука и сверху разместить кусочек сырого филе горбуши. Затем придайте пирожкам характерную форму расстегая и смажьте их желтком для аппетитного блеска.
После этого следует оставить расстегаев на расстойку в течение десяти минут, чтобы они немного увеличились в объеме. Выпекать их нужно при температуре 200 градусов, пока они не подрумянятся и не станут золотистыми. Готовые расстегаи можно украсить свежей зеленью, что добавит им еще больше привлекательности.
