В прославленной кулинарной традиции яблочный пирог занимает особое место. Этот спелый десерт с насыщенным вкусом, зроботанный с использованием сметаны, ярко выделяется своей хрустящей корочкой и привлекательным внешним видом. Приготовление такого пирога не представляет особых сложностей и станет прекрасным дополнением к любому праздничному столу, сообщает Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Подготовка начинки
Первый шаг к созданию этого выпечки — подготовка яблок. Их нужно тщательно промыть, затем нарезать на кубики и выложить в сковороду. После этого добавляется сахар, и смесь ставится на огонь. Яблоки следует варить до мягкости, постоянно помешивая. Как только начинка остынет, можно переходить к замесу теста.
Приготовление теста
Для теста в глубокую миску высыпаются следующие ингредиенты: мука, разрыхлитель, ваниль и щепотка соли. Все сухие составляющие нужно тщательно перемешать. Затем добавляется размягченное сливочное масло, которое нужно перетереть с мучной смесью до образования крошки. Далее в массу вводится яйцо и сметана, и все тщательно замешивается в мягкое тесто. Его следует разделить на две части, при этом одна из них отправляется на некоторое время в холодильник для охлаждения.
Сборка и выпечка пирога
Вторая часть теста раскатывается в пласт и переносится в форму для выпечки, аккуратно формируя края. На дно выкладывается остывшая яблочная начинка, которую легонько можно прижать. Из оставшегося теста вырезаются кружки для верхнего слоя пирога: на большие круглые формы помещаются маленькие, создавая красивый узор. Поверхность можно смазать смесью из желтка и молока для золотистой корочки.
После завершения всех подготовительных работ пирог отправляется в заранее разогретую духовку. Время выпечки составляет от 45 до 50 минут при температуре 180°C. По истечении этого времени можно насладиться великолепным десертом, который украсит любой стол и порадует всех гостей.
Ингредиенты:
- Мука — 300 грамм
- Сахар — 90 грамм
- Сливочное масло — 150 грамм
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Ваниль, щепотка соли
- Сметана — 50 грамм
- Яблоки — 850 грамм
- Сахар для начинки — 100 грамм
- Желток для смазки — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. ложка
