Привычные фрикадельки способны удивить даже самых искушенных гурманов, если немного пофантазировать и добавить оригинальные ингредиенты. Эта статья посвящена рецепту карамелизированных фрикаделек, которые могут не только разнообразить завтрак, но и внести нотки творчества в любое другое время суток.
Исторический контекст
Фрикадельки — универсальное блюдо, известное в различных кухнях мира. Их готуют не только из мяса, но также добавляют специи, травы и овощи. В России фрикадельки чаще всего встречаются в супах, тогда как в Швеции их подают с брусничным соусом. Но можно ли с превилегией сделать их сладкими и подать на завтрак? Конечно!
Мясные деликатесы, такие как бекон и колбаски, уже обосновались на вашем утреннем столе. Поэтому добавление фрикаделек с карамельной корочкой станет отличным шагом к обновлению меню и принесёт новые вкусовые ощущения.
Ингредиенты для восхитительных фрикаделек
- Свиное мясо (фарш) — 400 г
- Яблоко (мелко нарезанное) — 1/2 чашки
- Шалфей (свежий, измельченный) — 2 ч. ложки
- Семена фенхеля (толченые) — 1/2 ч. ложки
- Лук-шалот — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Перец — 1/2 ч. ложки
Для карамельного сиропа:
- Яблочное масло — 1/2 чашки
- Кленовый сироп — 1/2 чашки
- Дижонская горчица — 1 ч. ложка
Приготовление: шаг за шагом
В первую очередь, мелко нарезать все компоненты для фарша: яблоко, шалфей, семена фенхеля и лук-шалот. Это важно для получения воздушной и ароматной текстуры фрикаделек.
Следующим этапом соединяются свиной фарш, нарезанные овощи, яйцо, специи и соль. Тщательно перемешать до однородности. Из полученной массы сформировать небольшие фрикадельки диаметром 2,5–3 см и разместить их на противне, предварительно застеленном фольгой.
После этого разогреть духовку до 175°C и запекать фрикадельки в течение 10 минут. Не забудьте про секрет карамелизации! Смешайте яблочное масло, кленовый сироп и дижонскую горчицу, а затем смажьте этой смесью фрикадельки после первых 10 минут запекания. Вернуть их в духовку ещё на 3 минуты для получения глянцевой и аппетитной корочки.
Экспериментируйте с подачей: карамелизированные фрикадельки отлично сочетаются с картофельным пюре или свежими овощами, а при желании можно придумать оригинальные рецепты для особых случаев. Каждый укус станет вкусным открытием!
