Фасоль маш, известная также как "бобы мунг" или "зелёная фасоль", представляет собой удивительное растение из семейства вигна, которое завоевало популярность на многих континентах, особенно в странах Азии. Этот уникальный продукт не только вкусен, но и богат множеством полезных свойств.
Происхождение и популярность фасоли маш
Родом из Индии, фасоль маш давно стала неотъемлемой частью кулинарии таких стран, как Китай, Япония и Корея, а также заняла свое место на столах в Узбекистане, Туркменистане и Турции. Её неприхотливость в уходе и высокая питательная ценность делают строителем фундамента здорового рациона.
Польза фасоли маш: за что её любят?
- Высокое содержание белка: Фасоль маш содержит до 24% растительного белка, а это приблизительно так же много, как в красной чечевице, но при этом всего 1% жира, что делает её идеальным выбором для тех, кто следит за своим питанием.
- Польза для здоровья: Регулярное употребление этой фасоли может помочь снизить уровень холестерина и сахара в крови, улучшить состояние сосудов и даже избавить от отёков. Блюда с фасолью маш дарят долгожданное чувство сытости и могут помочь снять нервное напряжение.
Как готовить и употреблять фасоль маш
Фасоль маш можно есть не только в приготовленном виде: её можно употреблять сырую, предварительно правильно прорастив. Для этого достаточно замочить бобы на 24 часа, а затем промыть и оставить в тёплом темном месте. Проростки будут готовы к употреблению через 3-5 дней и отлично подходят для добавления в салаты или в начинку для вьетнамских спринг-роллов.
При желании, маш можно также готовить, как обычную фасоль: предварительно замочить и отварить до мягкости. В результате получается изысканное и питательное блюдо, которое не оставит равнодушным никого.
