Те, кто считает рыбные котлеты чем-то скучным и с надоедливым рыбным ароматом, могут наконец облегченно вздохнуть. Узнайте о новом, необычном рецепте из Владивостока, который поможет приготовить невероятно сочные и нежные рыбные котлеты без характерного запаха рыбы.
Необходимые ингредиенты
- 600 г рыбного филе (подойдет любая рыба)
- 1/2 ч. л. соли
- Специи по вкусу
- 1 ст. л. овсяных хлопьев
- 1 ст. л. крахмала (картофельного или кукурузного)
- 1 морковь (по желанию)
- 1 луковица
- 1 ст. л. соевого соуса
- 70 мл воды
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления котлет
Начните с подготовки рыбы. Используя острый нож, отделите филе от кожи и костей, лучше всего делать это с полузамерзшей рыбой. Затем пропустите получившееся филе через мясорубку.
Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке. Можно также перекрутить овощи в мясорубке для более однородной консистенции. На сковороде нагрейте немного масла и обжарьте лук до полупрозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще несколько минут. В конце добавьте столовую ложку соевого соуса и выключите плиту.
Смешайте рыбный фарш с обжаренными овощами, добавьте овсяные хлопья и крахмал. Их использование не только придаст структуру, но и впитает лишнюю влагу, предотвращая появление неприятного запаха. Добавьте соль, специи и тщательно перемешайте массу. Уберите фарш в холодильник на 20 минут, чтобы хлопья успели набухнуть.
Когда фарш готов, сформируйте из него котлеты, предпочтительной весом около 100 граммов. Обжарьте котлеты на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки, затем добавьте 70 мл воды и закройте крышкой. Потушите на медленном огне около 15 минут до полной готовности.
Подавайте котлеты с любимым гарниром. Например, картофельное пюре прекрасно дополнит это блюдо. Попробуйте предложенный рецепт, и рыбные котлеты увидят новый уровень вкуса!
