Сладкие и ароматные пирожки с яблоками – это не только лакомство, но и отличный способ порадовать себя и близких. Они идеально подойдут тем, кто придерживается веганского и безглютенового образа жизни. Предлагаем вам простой и вкусный рецепт, который легко воспроизвести на кухне, пишет Дзен-канал "мама на кухне".
Ингредиенты для начинки
- 5-6 яблок
- Кокосовый сахар или сироп топинамбура по вкусу
- Опционально: растительное масло для жарки
- Корица по вкусу
Ингредиенты для теста
- 200 г рисовой муки
- 160 г нутовой муки
- 80 г миндальной муки
- 80 г кукурузного крахмала
- 5 ст.л. псиллиума
- 2 ч.л. соды
- 2 ч.л. соли
- 2 ст.л. лимонного сока или 1 ст.л. яблочного уксуса
- 430 г воды
- 4 ст.л. сиропа топинамбура (по желанию для теста)
Как приготовить пирожки
Начните с приготовления начинки. Яблоки нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до мягкости. Затем добавьте корицу и подсластитель по вкусу, и дайте начинке немного остыть.
Теперь перейдем к тесту. В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты – рисовую, нутовую, миндальную муку, кукурузный крахмал, псиллиум, соду и соль. Тщательно перемешайте, просеивая ингредиенты, чтобы избежать комочков.
Сделайте в смеси углубление и добавьте воду, лимонный сок и сироп. Хорошо перемешайте до однородной массы, затем оставьте тесто на 5 минут, чтобы оно впитало влагу.
На столе, присыпанном рисовой мукой, раскатайте тесто в колбаску, разделите ее на части. Из каждой части сформируйте кружок толщиной 4-5 мм, выложите начинку и закройте пирожки.
Подготовленные пирожки разместите на пергаменте, аккуратно смажьте смесью воды и сиропа, затем отправьте в заранее разогретую до 180°C духовку. Выпекайте 20-30 минут до золотистого цвета.
Пирожки получаются мягкими, ароматными и очень вкусными! Наслаждайтесь этим полезным десертом всей семьей!
