Традиции кулинарии продолжают эволюционировать, и комбинация бекона с морепродуктами уже давно завоевала популярность. Американский чаудер, например, не обходится без этого соленого ингредиента, который с легкостью подчеркивает нежный вкус морепродуктов, открывая нам пятый вкус — умами. Испанская кухня тоже не осталась в стороне, хотя предпочитает использовать прошутто.
Идеальные пропорции для подачи
Вес готового блюда на 4 порции: 1550 г
Время приготовления: 25-30 мин.
Необходимые ингредиенты
- бекон — 100 г
- картофель — 300 г
- морковь — 1-2 шт.
- сельдерей (стебель) — 150 г
- креветки тигровые — 150 г
- кальмар розовый — 100 г
- куриный бульон — 800 мл
- петрушка — 1-2 вет.
- томаты резаные — 150 г
- перец чили (хлопьями) — 0.5 ч. ложки
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Не нужно заранее размораживать бульон. Промойте упаковку горячей водой в течение минуты, затем переложите бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Пока бульон нагревается (это займет 12-15 минут), нарежьте бекон кубиками. Сельдерей и картофель также следует нарезать мелко, а морковь натереть на крупной терке. Разогрейте сковороду с 1 ложкой растительного масла и обжарьте бекон на среднем огне 2-3 минуты. Добавьте туда сельдерей, морковь и картофель, обжаривайте еще 2-3 минуты. Затем переместите овощи с беконом в кипящий бульон и варите 8-10 минут до мягкости картофеля.
Шаг 2: Проверьте кальмаров на наличие гладиуса (прозрачного внутреннего скелета) и при необходимости удалите его. Нарежьте кальмара кольцами. Если хотите, уберите хвостики у креветок. В кастрюлю добавьте резаные томаты, морепродукты и хлопья перца чили по вкусу — не забывайте, что они острые! Готовьте еще 5-7 минут, по желанию добавьте соль.
Шаг 3: Мелко нарежьте петрушку. Подавайте суп порционно, щедро посыпая сверху зеленью.
Приятного аппетита!
