Правильное мытье продуктов — залог здоровья. Бактерии, пестициды и другие загрязнители можно легко удалить, если знать, как это сделать.
Соблюдение гигиенических норм в процессе обработки продуктов помогает избежать пищевых отравлений и сохранить здоровье. Далее представлены основные рекомендации по мытью различных категорий продуктов, пишет Дзен-канал "Газета "КОЛОС", медиа группа "КолосИнфо"".
Как мыть фрукты и овощи
Фрукты и овощи стоит тщательно промывать под проточной водой. Даже если кожура не используется в пищу, как, например, у бананов или мандаринов, этот этап не следует пропускать. При очистке немытых плодов с поверхности могут перейти бактерии на внутреннюю часть. Чтобы повысить эффективность промывания, используются специальные мыла для овощей и фруктов.
Правила обработки различных продуктов
Крупы (рис, гречка и прочие) следует тщательно промывать перед готовкой, чтобы избавиться от пыли, шелухи и излишков крахмала. Для этого крупу лучше поместить в глубокую миску, залить водой, перемешать и аккуратно слить мутную жидкость. Процедуру стоит делать несколько раз — до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Рыба и морепродукты не всегда требуют мытья. Сырую рыбу, которая будет подвержена термической обработке, можно не промывать — при высоких температурах бактерии погибают. Однако морепродукты, такие как креветки и мидии, нужно хорошенько очистить от песка и других частиц.
Мясо в большинстве случаев мыть не нужно: основные бактерии находятся внутри мышечных тканей. Главное – это качественная термическая обработка. Мясо птицы также не рекомендуется мыть, так как это может способствовать распространению бактерий по поверхности раковины и кухни в целом. Если мытье все же состоялось, важно сразу же очистить раковину и окружающие поверхности.
Уход за зеленью и грибами
Зелень, как петрушка, укроп и салатные листья, необходимо мыть не только перед употреблением, но и перед хранением в холодильнике, особенно после обработки мяса или рыбы. Листья зачастую замачиваются в чистой воде, а затем промываются под струей воды.
Грибы, купленные в магазине, стоит просто протереть влажной салфеткой, если на упаковке не указано иное. Лесные грибы требуют большего внимания: их лучше замочить в теплой подсоленной воде на полчаса и затем хорошо прополоскать, избегая длительного нахождения в воде.
