Пампушки с чесноком – это не просто дополнение к борщу, а настоящая кулинарная находка, которая способна преобразить любое застолье. Чтобы сделать эти аппетитные булочки, стоит уделить внимание каждому шагу их приготовления.
Используйте свежие ингредиенты
Начните с подготовки теста. Для этого подогрейте молоко до температуры около 35 °C и вылейте его в большую миску. Добавьте немного сахара и дрожжей. Аккуратно перемешайте и накройте пленкой, оставив в тепле на 20 минут. В результате должны появиться пузырьки. Это значит, что дрожжи начали работать!
Процесс замеса и расстойка
Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. После этого просейте муку с солью и смешайте с молочно-дрожжевой смесью. Вымесите тесто, добавив остывшее масло. Завершающий шаг – накрытие теста пленкой или полотенцем, после чего следует дать ему подняться в теплом месте на 40 минут, пока объем не увеличится вдвое.
Формирование и выпечка
На присыпанной мукой поверхности разделите тесто на восемь частей и сформируйте шарики. Переложите их на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки, и оставьте на 40 минут. Не забудьте включить духовку и разогреть её до 200 °C. Перед выпечкой надрежьте верхушку пампушек крест-накрест и смажьте их желтком, взбитым с водой. Выпекайте около 20 минут.
Пока пампушки подрумяниваются в духовке, можно подготовить вкусную чесночную смесь. Мелко нарежьте укроп, а чеснок пропустите через пресс, смешивая с растительным маслом. Дайте смеси настояться 15 минут для раскрытия аромата.
После того как пампушки будут готовы, достаньте их из духовки и обмажьте чесночной смесью. Верните в духовку на 3 минуты, чтобы они приравнялись к идеалу. Пампушки получаются золотистыми, румяными и невероятно ароматными, идеально подходящими к горячему борщу!
