Каждый раз, когда на столе появляются макароны с нежным тыквенным соусом, гости не могут удержаться от вопросов: «Что это за восхитительное блюдо?» Осень — это время собирать урожай и радовать близких яркими, насыщенными вкусами. А если готовить с удовольствием, не составит труда создать настоящее кулинарное волшебство!
Ингредиенты для неповторимого вкуса
- Короткие макароны (рожки, спиральки или улитки) — 450 граммов;
- Оливковое масло — 6 столовых ложек;
- Свежий чеснок (мелко рубленный) — 8 зубчиков;
- Хлопья красного чили — 1 чайная ложка;
- Репчатый лук — 2 средние луковицы;
- Соль и черный перец — по вкусу;
- Свежая тыква — 400 граммов;
- Овощной бульон — ? стакана;
- Жирные сливки (разогретые) — 2 стакана;
- Натертый сыр Пармезан — 150 граммов;
- Свежие листья базилика или петрушки для подачи.
Шаги к созданию осеннего шедевра
1. Приготовление макарон: В кастрюле довести подсоленную воду до кипения и отварить макароны до состояния аль денте, следуя инструкциям на упаковке. Оставьте один стакан воды от варки, а остальную воду слейте, сообщает Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".
2. Обжарка ароматов: В большой сковороде нагреть оливковое масло. Добавить чеснок и хлопья перца, обжаривая до появления аромата. Затем добавить лук и медленно готовить около 7-8 минут до мягкости. Приправить солью и перцем.
3. Тыквенный соус: Очистите тыкву и нарежьте её на кусочки. Сделайте пюре при помощи блендера, а затем в небольшой кастрюле доведите до кипения, готовя 3-4 минуты для выпаривания влаги. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения, а затем введите сливки. Готовьте на медленном огне, пока соус не загустеет. Перемешайте с макаронами, добавьте сыр и украсьте свежими травами.
Так легко и быстро можно превратить обычные макароны в осеннее кулинарное произведение искусства! Это блюдо станет любимым не только среди вегетарианцев, но и для тех, кто не может устоять перед насыщенным вкусом тыквенного пюре и сливок в компании хорошего вина.
