Выбор яиц в магазине — это не такая простая задача, как может показаться на первый взгляд. Многие люди обращают внимание лишь на цену или общую свежесть, однако существуют и другие, не менее важные факторы, которые могут существенно повлиять на собственный выбор. Разобраться в этом вопросе поможет наша статья, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Разнообразие яиц: категории и знаки качества
Согласно действующим стандартам, яйца можно разделить на несколько категорий в зависимости от их массы и срока хранения. Полезная информация о категории яйца обычно указана на упаковке или на самом яйце, если они продаются поштучно. Основные категории по сроку хранения:
- диетические (Д): срок хранения до 7 суток;
- столовые (С): срок хранения до 25 суток;
- столовые охлажденные (С): срок хранения до 90 суток.
Яйца маркируются и по весу, что также имеет значение при выборе. Основные весовые категории:
- мелкие (М): от 35 до 44,9 г;
- вторая категория (2): от 45 до 52,9 г;
- первая категория (1): от 53 до 62,9 г;
- высшая категория (О): от 63 до 72,9 г;
- отборные (В): 73 г и выше.
Советы по выбору
При выборе яиц в магазине стоит помнить о следующих моментах:
- аккуратно проверьте упаковку на наличие всей необходимой информации;
- обращайте внимание на свежесть: яйца, хранившиеся при температуре выше 20°C более 25 суток, лучше не покупать;
- внутреннее состояние: яйца должны быть чистыми, без трещин и загрязнений на скорлупе.
Также важно проверить, как яйца уложены в упаковке. Стандартная укладка предполагает, что острый конец находится вниз, а тупой вверх. Если яйца лежат иначе, стоит сомневаться в их качестве.
Время на творчество
Для домашних кулинаров, ищущих идеальные яйца для выпечки, эксперты советуют выбирать 1-ю категорию, которые обеспечивают наибольшее количество питательных веществ. Однако, если в рецепте прописано использование крупных яиц, можно рассмотреть и высшую категорию. При этом, многие профессиональные кондитеры зачастую взвешивают яйца индивидуально для достижения максимального качества выпечки.
Выбор качественных яиц — это не просто вопрос вкуса, а настоящая наука. Заботясь о своем здоровье, стоит уделить внимание каждому нюансу при их покупке, чтобы избежать неприятных последствий.
