Представляем вашему вниманию закулисную историю создания одного из любимых блюд для всей семьи — сочных фрикаделек с ароматным сливочным соусом. Это блюдо имеет все шансы стать настоящим фаворитом на вашем столе благодаря своей простоте и невероятному вкусу.
Приготовление фрикаделек
Начните с подготовки ингредиентов. Потребуется:
- 400 г телятины;
- 1 луковица;
- 60 г хлеба;
- 1 ч. л. сушеного чеснока;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- щепотка соли.
На холодной сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте мелко нарезанный лук, обжаривая его до золотистого цвета. Для получения фарша мясо пропустите через мясорубку и соедините с остывшим луком, размоченным хлебом, чесноком и приправами. Поскольку готовится нежирное мясо, яйцо в фарш добавлять не нужно — фрикадельки отлично сохранят свою форму.
Сливочный соус: секреты приготовления
Для соуса вам понадобятся:
- 150 мл говяжьего бульона;
- 100 мл сливок (20%);
- 50 г пшеничной муки;
- 50 г сливочного масла;
- пару веточек тимьяна;
- щепотка соли.
В сотейнике обжарьте муку до легкого подрумянивания, добавьте масло и тщательно перемешайте. Постепенно вливайте говяжий бульон, очищая веточки тимьяна от листочков. Когда масса загустеет, аккуратно добавьте теплые сливки и доведите до готовности.
Финальную ноту
Обжарьте фрикадельки на оливковом масле до получения румяной корочки, после чего добавьте их в сотейник с соусом на 8-10 минут, чтобы они пропитались вкусами. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, которое станет идеальным дополнением.
Подавайте фрикадельки на стол, украсив зеленью и свежемолотым черным перцем. Прекрасное угощение для всей семьи!
Приятного аппетита!
