В ресторане 0.75, расположенном на 20 этаже отеля Аzimut, произошли значительные изменения. Бренд-шеф Александр Кучеров изменил концепцию заведения, отказавшись от использования сибирских продуктов. В новой версии меню команда решила сосредоточиться на доступных, но лучших ингредиентах, вернувшись к своему изначальному стилю, который позволяет им говорить об ощутимом через призму гастрономии.
Меню, полное оригинальности
В обновлённом меню остались лишь некоторые знаковые позиции, такие как хлеб со взбитым маслом и икра сига, однако основная часть блюда полностью изменилась. Теперь в меню новые и удивительные вкусы: хрен в сочетании с хамачи бодрит, картофельные вафли, идеально дополняющие тартар, вызывают искушение, а томатный салат с крабом и сметаной задаёт вопрос: «Почему я не в главной роли?» Одним из самых креативных предложений стало картофельное лазанья — неожиданное сочетание гратена и лазаньи, внезапно преобразившее привычные вкусы.
Атмосфера и интерьер
Переезд в новое пространство стал настоящим переворотом для 0.75. В отличие от душного окружения Патриков, ресторан на Смоленке наполняет атмосферу свежестью и вдохновением. Панорамные окна открывают великолепный вид на огни московского ночного города, но при желании их можно закрыть, сосредоточившись на кулинарных удовольствиях. Интерьер также стал центральным элементом, где картины, выполненные самим шефом Кучеровым, создают уникальную атмосферу. Каждый элемент, включая XIX века изразцы, придаёт ресторану глубокий и многослойный характер.
Новая жизнь заведения
Переезд в новое место и изменение концепции послужили лучшим решением для 0.75. Теперь ресторан работает только с 17:00, что позволяет ему равномерно распределять поток гостей и создавать увлекательную вечернюю атмосферу. В новом пространстве команда ресторана наполнилась свежей энергией, направленной на создание качественного и уникального гастрономического опыта. Заведение обретает новую жизнь, обрамлённую яркими эмоциями и впечатлениями, даря своим посетителям путешествие в мир высококлассной кухни.
