Капуста – это один из тех продуктов, который чаще всего можно найти на нашем столе. И хотя способы ее приготовления известны всем, всегда хочется попробовать что-то оригинальное. На этот раз внимание привлек уникальный рецепт из старой советской кулинарной книги, который обещает стать настоящей находкой для любителей домашней кухни, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для классического блюда
- Капуста – 1 кг
- Куриная грудка – 500 г (по желанию, пользователь может заменить на любое другое мясо или исключить его для вегетарианского варианта)
- Соль – 1 ч. л.
- Черный перец – по вкусу
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Вода – 150 мл
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Мука – 1 ст. л.
- Уксус (9%) – 1 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
Поэтапный процесс приготовления
Приступая к готовке, заранее подготовьте все необходимые ингредиенты. Капусту тонко нашинкуйте, а куриную грудку и лук нарежьте небольшими кубиками.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте сначала лук до полупрозрачности, затем добавьте куриную грудку. Приправьте смесь солью и перцем, доведите до золотистого цвета.
Используя эту основу, добавьте нашинкованную капусту и налейте 150 мл воды. Накройте сковороду крышкой и тушите от 20 до 40 минут. Время приготовления зависит от молодости капусты – молодежь готовится быстрее.
После 20 минут тушения добавьте в отдельной миске томатную пасту, муку, уксус и сахар, тщательно перемешайте и введите получившуюся массу в капусту. Продолжайте тушить еще 10 минут, регулярно пробуя на вкус. При необходимости добавьте соль.
Полезные советы по приготовлению
Чтобы избежать нежелательного запаха «пареной» капусты, первые 20 минут не накрывайте сковороду крышкой. Эта хитрость позволит избавиться от излишков влаги и сделает аромат более аппетитным.
Если под рукой нет уксуса, его можно заменить лимонным соком или полностью исключить. Для менее кислого вкуса стоит уменьшить количество уксуса или добавить немного сахара в готовое блюдо. При возникновении проблемы с горечью, проверьте качество лаврового листа.
