Зеленый борщ с консервированным щавелем — это не просто блюдо, а настоящая находка для тех, кто хочет наслаждаться летним вкусом в любое время года. Консервированный щавель придаёт супу свежесть и лёгкую кислинку, а процесс приготовления прост и быстр.
Как выбрать ингредиенты
Для комфортного создания борща потребуется:
- Для бульона: 3 литра воды, говядина или свинина (500 г), несколько горошин черного перца, 2-3 лавровых листа.
- Для заправки: банка консервированного щавеля (500 мл), 2-3 средних картофелины, 1 луковица, 2 моркови, 0,5 ч.л. соли и сахара, щепотка кориандра.
- Для подачи: 3 яйца, немного укропа и петрушки, сметана.
Пошаговый процесс приготовления
1. Приготовление бульона. В кастрюлю поместить промытое мясо, залить холодной водой и довести до кипения. Уменьшить огонь, снять пену и добавить лавровый лист с перцем. Варить около полутора часов, периодически удаляя образующуюся пену. Готовое мясо освободить от костей и нарезать.
2. Сборка борща. Лук и морковь мелко нарезать, разогреть сковороду с маслами, туда добавить лук и тушить 5 минут, затем добавить морковь и продолжить тушить еще 7 минут. Очистить и нарезать картофель кубиками и добавить его к кипящему бульону, готовить около 10 минут. Затем добавить обжаренные овощи, довести до кипения и продолжать готовить.
3. Добавление щавеля. Открыть банку с консервированным щавелем, откинуть его на дуршлаг и добавить в суп вместе с кусочками мяса. Уменьшить огонь и томить несколько минут. На финальном этапе добавить зелень, пряности, тщательно перемешать и оставить настояться на 10-20 минут. Подавать вместе с отварными яйцами и сметаной.
Этот борщ не только порадует своим вкусом, но и подарит ощущение лета в любую пору года. Простой, полезный и вкусный, он станет настоящим хитом для домашнего обеда.
