На постсоветском пространстве выпечка всегда играла важную роль, особенно когда речь идет о фруктовых деликатесах. Недавний тренд очаровывает любителей сладостей – это плетенки со сливами, которые радуют не только глаз, но и вкус. Эти изысканные угощения отлично подойдут к чаю и придутся по душе всем, кто ценит сочетание кислой и сладкой нот, пишет Дзен-канал "Марина Super Food".
Ингредиенты для идеального теста
Чтобы создать это волшебство, понадобятся следующие компоненты:
- 170 мл молока
- 1,5 чайные ложки сухих дрожжей
- 350 г пшеничной муки
- 60 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо
- Щепотка соли
Подготовка начинки и теста
Для начала молоко нужно слегка подогреть, добавить туда дрожжи и оставить на 7 минут. Основные ингредиенты – яйцо, сахар, соль и масло – объединяются в миске, после чего постепенно добавляется мука. Месить тесто следует не менее 10 минут, пока оно не стане эластичным и не будет прилипать к рукам. После этого тесто накрывают полотенцем и оставляют для подъема в теплом месте на час. Затем проверяется его состояние – если оно удвоилось в объеме, время его обминать и оставить еще на полчаса.
Тем временем плоды сливы моются, очищаются от косточек и нарезаются на дольки. Тесто делится на 8 равных кусочков, которые затем округляются. Для этой процедуры нужно придать тесту гладкость и упругость, что облегчает дальнейшую работу с ним.
Формирование плетенок
После предварительной расстойки, которая занимает около 5 минут, каждый кусочек теста раскатывается в овал. На центр выкладывается начинка, добавляется сахар по вкусу, а края теста надрезаются и заворачиваются. Важно добиться аккуратного соединения краев и следить за тем, чтобы начинка осталась внутри. Формируя плетенки, можно проявить креативность в создании различных узоров.
Когда плетенки готовы, их нужно аккуратно разместить на противне, застеленном бумагой для выпечки, и оставить на 30 минут для расстойки. В это время духовка на несколько секунд разогревается до 36 градусов, что способствует подъемум теста.
Не забудьте смазать плетенки взбитым яйцом за 5 минут до выпечки. В разогретой до 180 градусов духовке их выпекают до золотистой корочки, примерно 25-35 минут. Как только изделия остынут, их можно посыпать сахарной пудрой и наслаждаться великолепным вкусом!
