Сладкие моменты — это неотъемлемая часть жизни, и даже на диете хочется насладиться чем-то особенным. Легкий диетический пирог с клубникой и творожной заливкой сочетает в себе все необходимые составляющие для удовлетворения сладкого зуба без лишних калорий.
Идеальная основа для пирога
Для начала стоит задуматься о тесте, которое станет основой для этого нежного угощения. Вам понадобятся:
- 1 яйцо (размер С1)
- 60 гр натурального йогурта (можно заменить мягким творогом или сметаной)
- 30 гр сливочного масла
- 70 гр рисовой муки
- 70 гр пшённой муки (альтернатива — овсяная или кукурузная)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка ванилина
- 6 гр подсластителя
Приготовление теста включает простую последовательность: в миске соединить яйцо, йогурт, подсластитель и растопленное масло. Затем добавить просеянные муки с разрыхлителем и замешивать тесто. В итоге получится мягкая и слегка липкая масса, которую следует охладить в холодильнике на полчаса.
Вкусная начинка с клубникой
Когда тесто настоится, можно приступить к начинке. Для этого понадобятся:
- 1 яйцо (размер С1)
- 250 гр мягкого творога (рекомендуется смешать творог 0% и 5% жирности)
- 15 гр кукурузного крахмала
- 1 гр ванилина
- 5 гр подсластителя
- 250 гр клубники, присыпанной крахмалом (5 гр)
Сначала объедините творог с яйцом, ванилином и крахмалом. После этого клубнику тщательно промойте, нарежьте и перемешайте с крахмалом.
Сборка пирога: от теста к выпечке
Тесто равномерно распределяется по форме диаметром 16 см, формируя бортики высотой около 5 см. На дно выкладывается клубника, которую затем покрывают творожной заливкой. В разогретой до 180 градусов духовке пирог следует выпекать от 35 до 45 минут. Готовность определяется по слегка подрагивающей середине.
После выпечки важно дать пирогу остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Затем его следует убрать в холодильник на пару часов. Перед подачей аккуратно извлеките пирог из формы и нарежьте на кусочки.
