Свежеиспеченный кусок лосося может стать настоящим кулинарным шедевром, однако правильно его хранить — не менее важно, чем готовить. Вот несколько советов, которые помогут сохранить вкус и текстуру рыбы, чтобы каждый кусочек был идеален.
Оптимальная порционирование
Разделить филе на удобные кусочки по 200-300 граммов — это не просто выбор, это необходимость. Такой подход позволит избежать размораживания всего куска сразу и даст возможность наслаждаться свежестью рыбы в течение нескольких дней.
Хранение в холодильнике
Если планируется употребить рыбу в ближайшие 2-3 дня, её можно хранить в холодильнике. В этом случае каждый кусочек следует аккуратно завернуть в пергаментную бумагу и разместить на нижней полке, где температура около 0 °C. Такой способ хранения позволяет рыбе "дышать" и предотвращает образование конденсата, что значительно улучшает консистенцию.
Замороженные запасы
Если нужно сохранить лосось на более длительный срок, самым верным решением будет его заморозка. Используйте вакуумные пакеты или плотные контейнеры, из которых предварительно нужно удалить воздух. Важно помнить: рыбный продукт следует замораживать один раз — повторное замораживание может уничтожить все его вкусовые качества и текстуру.
Что касается размораживания, то данный процесс нельзя спешить. Оптимально оставить рыбу в холодильнике на ночь — так она останется сочной и сохранит свой естественный цвет. Избегайте использования микроволновки или горячей воды при этом моменте.
Непревзойдённый вкус лосося — это то, что поистине ценится в кулинарии. Чтобы всегда оставаться на высоком уровне, рекомендуем заказывать свежий лосось по предзаказу в Gourmandia. Это — ваш шанс на отличное качество и свежесть, которые всегда радовали бы гурманов.
