Создание клубничного торта без необходимости использования духовки – это отличный способ насладиться ярким, насыщенным вкусом этой ягоды, не прилагая больших усилий. Этот десерт отлично подойдет как минимум на летние праздники, так и для повседневного угощения.
Ингредиенты для основного теста
- 250 г муки
- 80 г сахара
- щепотка соли
- 150 г сливочного масла
- 100 г миндаля
Восхитительный клубничный крем
- 500 г клубники
- 3 яйца
- 80 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала
- сок половины лимона
- 60 г сливочного масла
Пошаговое приготовление
Начните с подготовки коржа. Внутри глубокого контейнера смешайте муку, сахар и добавьте щепотку соли для баланса. Затем натрите холодное сливочное масло на крупной терке, что сделает его легче в процессе замешивания. Смешивайте ингредиенты, пока не получится однородная крошка.
Затем поместите собранную крошку на сковороду и равномерно распределите. На небольшом огне жарьте смесь, постоянно помешивая, до золотистого цвета и появления насыщенного аромата. Важно следить, чтобы крошка не подгорела, иначе она утратит свой вкус.
Теперь пришло время для крема. Прежде всего, приготовьте клубничное пюре, измельчив ягоды с помощью блендера. После этого в кастрюле смешайте яйца, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал, тщательно перемешивая венчиком, чтобы избежать комочков. В эту массу добавьте клубничное пюре и сок лимона, что поможет сохранить цвет ягод при термообработке.
Перемешав все ингредиенты, поставьте кастрюлю на огонь. Начинайте с высокой температуры, а как только крем начнет закипать, уменьшите нагрев. Постоянно помешивайте, пока смесь не загустеет. Затем добавьте сливочное масло и дайте ему полностью раствориться в креме.
Теперь можно собирать торт. В форму для запекания (диаметром 18 см) предварительно положите пленку, смазанную растительным маслом для легкого извлечения. На дно выложите часть крошки, затем слой крема, повторяя эти действия, пока не израсходуются все ингредиенты. Завершите верхний слой кремом, посыпая оставшимся миндалем. Торт должен пропитаться в холодильнике минимум на ночь.
Утром можно наслаждаться нежным, ярким и необыкновенно вкусным десертом, идеально подходящим для любого повода.
