Скоро в гости идут непрошеные, но желанные друзья? Или просто хотите порадовать близких чем-то домашним и теплым? Пирожки «Пятиминутки» – это идеальный вариант. Вам не понадобится ждать, пока тесто поднимется, ведь готовится оно без дрожжей, и на вкус абсолютно не уступает традиционным пирожкам. Оригинальная брусничная начинка делает их особенно привлекательными.
Ингредиенты для теста
- Кефир – 400 мл
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Сода – 1 ч.л.
- Лимонная кислота – 1/4 ч.л.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 650 г
- Растительное масло – 3 ст.л.
Начинка из брусники
- Брусника – 500 г
- Сахар – 100-150 г
- Крахмал – 25 г
- Лимонная кислота – 1/3 ч.л.
Перед началом приготовления теста объемом 400 мл кефира объединяют с солью, сахаром, двумя яйцами и небольшим количеством лимонной кислоты для нейтрализации соды. Смешивают 650 г муки с 1 ч.л. соды, отсыпая немного для последующего использования. В муке делают углубление и вводят кефирную смесь, аккуратно замешивая тесто, добавляя 3 ст.л. растительного масла и оставшуюся муку. Конечная масса должна получиться мягкой и эластичной. Накрывают миску и оставляют тесто на 15 минут.
Тем временем готовят начинку: замороженную бруснику помещают на сковороду, добавляют сахар (по вкусу), крахмал и немного лимонной кислоты, чтобы сохранить яркий цвет ягод. Понаблюдайте, как они выделяют сок, и, помешивая, доведите массу до загустения.
Из теста формируют небольшие колобки, каждый раскатывают в лепешку, кладут начинку, защипывают, а затем формируют замочек для надежности. Жарятся пирожки на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Эти пирожки порадуют вас не только в горячем, но и в холодном виде на следующий день, оставаясь мягкими и насыщенными вкусом.
